Alumnas y alumnos de Licenciatura y Posgrado de la Facultad de Química (FQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) destacaron con primeros lugares en el tercer Simposio Sustainable Bioproducts (SBP) 2026: “Proteínas Alternativas para la Alimentación del Futuro”, organizado por el Tec de Monterrey.
Las y los universitarios participaron en las modalidades de presentación oral y cartel, donde propuestas científicas concebidas en los laboratorios institucionales consiguieron las máximas distinciones del encuentro académico.
En la categoría de posgrado, el IQM. Jorge Vargas Almaraz, integrante de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, alcanzó el primer lugar en exposición oral.
El estudiante presentó la investigación “Proteínas en materiales ultraporosos: desarrollo de aerogeles antimicrobianos proteína-polisacárido”, desarrollada con la dirección y asesoría de las doctoras Karen M. Soto, Monserrat Hernández Iturriaga y Sandra Mendoza.
También en representación de este posgrado participó la Mtra. Yuliza Guadalupe Morales Herrejón, quien presentó en la categoría de cartel el proyecto denominado “Aislado de proteína de lenteja mejorado mediante DIC: una alternativa para el desarrollo de alimentos con proteínas vegetales”.
Los protocolos desarrollados por integrantes de este programa se alinean con el Plan Institucional de Desarrollo (PIDE) 2024-2027, particularmente en lo relacionado con la generación de conocimiento.
La comunidad de Biotecnología se sumó a los resultados obtenidos por la Facultad de Química al alcanzar igualmente el primer puesto con un proyecto surgido de una tesis de licenciatura y del programa Verano de la Ciencia UAQ.
El trabajo fue realizado en el Laboratorio de Biotecnología de Alimentos, bajo la dirección de la Dra. Monserrat Escamilla, el Dr. José Ángel Granados y el Mtro. Alexis Matadamas.
Como parte de esta participación, la estudiante de Ingeniería en Biotecnología (IBT), María Inés Alanís-Díaz Leal, obtuvo la máxima distinción en el formato de cartel.
La universitaria presentó la investigación “Caracterización microbiológica y evaluación del potencial antimicrobiano del frass de Hermetia illucens y su efecto sobre microorganismos fitopatógenos”, con la cual consiguió el primer puesto dentro del encuentro académico.
La participación en el tercer Simposio Sustainable Bioproducts reunió así trabajos desarrollados tanto en licenciatura como en posgrado, con propuestas surgidas del trabajo científico realizado dentro de la Facultad de Química de la UAQ.
Las distinciones alcanzadas muestran la participación del estudiantado en espacios académicos especializados, así como el trabajo desarrollado en proyectos relacionados con los desafíos actuales en materia de sustentabilidad y alimentación.
A partir de estos resultados, la Unidad Académica reafirma su compromiso con la evolución de tecnologías e investigaciones aplicadas que respondan a los retos globales de sustentabilidad y alimentación.
Los primeros lugares conseguidos en presentación oral y cartel reflejan, además, el talento de las y los estudiantes de licenciatura y posgrado de la Facultad de Química y su participación en encuentros especializados como el Sustainable Bioproducts 2026.
Alumnas y alumnos de Licenciatura y Posgrado de la Facultad de Química (FQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) destacaron con primeros lugares en el tercer Simposio Sustainable Bioproducts (SBP) 2026: “Proteínas Alternativas para la Alimentación del Futuro”, organizado por el Tec de Monterrey.
Las y los universitarios participaron en las modalidades de presentación oral y cartel, donde propuestas científicas concebidas en los laboratorios institucionales consiguieron las máximas distinciones del encuentro académico.
En la categoría de posgrado, el IQM. Jorge Vargas Almaraz, integrante de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, alcanzó el primer lugar en exposición oral.
El estudiante presentó la investigación “Proteínas en materiales ultraporosos: desarrollo de aerogeles antimicrobianos proteína-polisacárido”, desarrollada con la dirección y asesoría de las doctoras Karen M. Soto, Monserrat Hernández Iturriaga y Sandra Mendoza.
También en representación de este posgrado participó la Mtra. Yuliza Guadalupe Morales Herrejón, quien presentó en la categoría de cartel el proyecto denominado “Aislado de proteína de lenteja mejorado mediante DIC: una alternativa para el desarrollo de alimentos con proteínas vegetales”.
Los protocolos desarrollados por integrantes de este programa se alinean con el Plan Institucional de Desarrollo (PIDE) 2024-2027, particularmente en lo relacionado con la generación de conocimiento.
La comunidad de Biotecnología se sumó a los resultados obtenidos por la Facultad de Química al alcanzar igualmente el primer puesto con un proyecto surgido de una tesis de licenciatura y del programa Verano de la Ciencia UAQ.
El trabajo fue realizado en el Laboratorio de Biotecnología de Alimentos, bajo la dirección de la Dra. Monserrat Escamilla, el Dr. José Ángel Granados y el Mtro. Alexis Matadamas.
Como parte de esta participación, la estudiante de Ingeniería en Biotecnología (IBT), María Inés Alanís-Díaz Leal, obtuvo la máxima distinción en el formato de cartel.
La universitaria presentó la investigación “Caracterización microbiológica y evaluación del potencial antimicrobiano del frass de Hermetia illucens y su efecto sobre microorganismos fitopatógenos”, con la cual consiguió el primer puesto dentro del encuentro académico.
La participación en el tercer Simposio Sustainable Bioproducts reunió así trabajos desarrollados tanto en licenciatura como en posgrado, con propuestas surgidas del trabajo científico realizado dentro de la Facultad de Química de la UAQ.
Las distinciones alcanzadas muestran la participación del estudiantado en espacios académicos especializados, así como el trabajo desarrollado en proyectos relacionados con los desafíos actuales en materia de sustentabilidad y alimentación.
A partir de estos resultados, la Unidad Académica reafirma su compromiso con la evolución de tecnologías e investigaciones aplicadas que respondan a los retos globales de sustentabilidad y alimentación.
Los primeros lugares conseguidos en presentación oral y cartel reflejan, además, el talento de las y los estudiantes de licenciatura y posgrado de la Facultad de Química y su participación en encuentros especializados como el Sustainable Bioproducts 2026.
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